Как сохранить овощи зимой?

Несмотря на изобилие свежих овощей и фруктов на прилавках магазинов и рынков, многие потребители этой продукции продолжают по-прежнему преимущественно использовать то, что выращено в своем саду и огороде. К этой, безусловно, немаленькой когорте отношу себя и я.

Выращенные своими руками овощи, фрукты и ягоды у меня всегда на первом месте, потому что они не только на 100% экологически чистые, но и отличного качества и вкуса.

Все знают, что вырастить хороший урожай — это только половина дела, не менее важно и сохранить его длительное время без потери качества. Часть овощей и ягод я размещаю в специальном морозильном шкафу в квартире в полиэтиленовых пакетах в виде полуфабрикатов. Но основную часть корнеплодов, а именно — картофель, брюкву, репу, редьку, дайкон, морковь, свеклу и пастернак, я храню вплоть до следующего урожая в обыкновенном погребе. Погреб у меня вполне приличный, хотя, чтобы привести его в нормальное состояние после приобретения, пришлось немало потрудиться. Зато теперь и температура (зимой там плюс 2−3 градуса), и влажность в погребе в норме, и все дары полей при хранении чувствуют себя там очень даже неплохо.

Все овощи, перед тем как переправить в погреб, я обязательно подготавливаю. Картофель подсушиваю, а прочие корнеплоды еще и обрезаю со стороны ботвы, чтобы впоследствии они не прорастали. Некоторые огородники перед закладкой на хранение овощи моют в чистой проточной воде, но я этого не делаю, потому что за счет севооборота на огороде болезней немного, и овощи при хранении и так практически не портятся.

Перепробовав несколько способов хранения овощей в погребе (в песке, в буртах, в полиэтиленовых мешках и т. п.), я остановился на самом простом и храню корнеплоды в обычных (25 и 50 л) ПХВ мешках (в таких сахар продают). Наполняю мешки овощами не более чем по одному ведру в каждый. При этом не забываю пометить, в каком мешке что уложено. Мешки размещаю в погребе, не завязывая. И все. Этих простых мер оказывается вполне достаточно, чтобы корнеплоды хранились без потери качества положенный срок. Все-таки испортившихся плодов обычно бывает немного. Например, прошлый год картофелин испортилось всего три штуки, морковка — одна, да репы две, вот и весь брак!

Внимательно слежу, чтобы больные и поврежденные и плоды в погреб не попадали, а некондиционные надолго там не задерживались. Понятное дело, я такие второсортные овощи не выбрасываю, а просто пакую отдельно в помеченные мешки и расходую в первую очередь. После зимы остатки овощей перебираю, выбрасывая при этом подпорченные корнеплоды.

В погребе на полках располагаются также различные консервированные продукты — соленые огурцы, помидоры, капуста, всякие зимние салаты, соки и варенья. Если требуется, то можно и домашние вина собственного приготовления отыскать! В отдельной картонной коробке там же находятся и головки чеснока. Чеснок в прохладном погребе хранится лучше, чем в теплой кладовке в городской квартире, а вот лук-репку, кабачки и тыквы, напротив, я храню именно дома. Впрочем, у каждого огородника есть свои предпочтения — где что хранить.

Еще до наступления осенних заморозков отбираю два-три здоровых, крепких кочана капусты и, немного очистив от листьев, подвешиваю их за кочерыжку в погребе. Хорошие кочанчики при таком способе хранения не портятся до марта месяца и даже дольше.

Поскольку погреб у меня все-таки самый обыкновенный, а не ледник какой-нибудь, то к середине мая температура в нем начинает понемногу подниматься. Поэтому те овощи, которые я хочу сохранить подольше (картошка, морковка, свекла), вплоть до нового урожая, я приношу из погреба, мою, подсушиваю, упаковываю в небольшие полиэтиленовые пакеты и укладываю в домашний холодильник, откуда они и расходуются по мере необходимости.

При закладке овощей на хранение, исходя из опыта, я достаточно точно представляю, сколько каких овощей потребуется для кухонных нужд, и лишнего стараюсь не запасать. Поэтому, когда начинают подрастать уже молодые корнеплоды, излишков старых прошлогодних овощей уже практически не остается.

В итоге круглый год на столе у меня разнообразные качественные овощи только со своего огорода, дополнительно покупать что-либо никакой необходимости нет. А это, к моему удовольствию, является еще и неплохим подспорьем для семейного бюджета!


22:02 23.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



На что обратить внимание при выборе камина для дома

На что обратить внимание при выборе камина для дома

Благодаря многообразию стилевых решений каминов они стали одним из важных элементов дизайна. Сегодня это не одно лишь средство для обогрева дома, но и отражение изысканного вкуса хозяев. Если камин по...
Цех по производству кирпичей: какое нужно оборудование

Цех по производству кирпичей: какое нужно оборудован...

У вас свое дело по изготовлению кирпича? А может вам нужно расширить свое коммерческое дело и открыть еще один цех? По статистике сейчас большинство жилых зданий возводят главным образом из кирпича. У...
Говорят, под Новый год что ни пожелается…

Говорят, под Новый год что ни пожелается…

Новый год – волшебный праздник, приносящий долгожданные подарки и исполняющий заветные мечты. Каждый из нас с детства помнит и верит, что в новогоднюю ночь обязательно произойдет чудо, а загаданное же...
Подарок на день рождения. Глава 7

Подарок на день рождения. Глава 7

Не смотря на то, что я уже бывала не раз на людях, но мысль о первом рабочем дне в женском обличие меня настораживала. Да что там настораживала, она откровенно вызывала панику. Мало того, что это перв...
EvoWallet. Для чего нужен электробумажник и как им пользоваться?

EvoWallet. Для чего нужен электробумажник и как им п...

Ещё одна платежная система. Какая польза от них? А какая польза от… нового сорта пива или новой марки автомобиля? Правильно. Более полное удовлетворение потребителей в определенной рыночной ни...
Кризис, как перезагрузка Вашей жизни и пространство новых возможностей

Кризис, как перезагрузка Вашей жизни и пространство ...

Еще год назад газеты были полны объявлений о трудоустройстве, журналы пестрили вакансиями, а работодатели напрямую выходили в аудитории будущих соискателей, презентуя отличия корпоративных политик сво...
Стоит прочесть

Пчелиное маточное молочко для укрепления здоровья

Свойства маточного молочка так же уникальны, как и сам этот природный продукт. Корм, позволяющий мат...

10 июня: День рождения шариковой ручки. Сколько ле

В 1938 году Ласло Биро с помощью брата Дьёрдя создал первый опытный образец шариковой ручки. Но эта ...

У кого были «лисий хвост и волчья пасть»?

После взрыва в Зимнем дворце 5 февраля 1880 года в Петербурге поднялась невероятная паника. Цар...

Может ли бизнес-сайт стоить 400 у.е. ?

В сети существует великое множество веб-студий, предлагающих услуги по созданию веб-сайтов. Многие р...

Игральные карты: как найти благонадежного оптового

Торговля игральными картами – хороший бизнес для оптовиков. Спрос на такой продукт достаточно обшире...

Удаленное бухгалтеское финансовое ведение в компан

Существуют отаетственные профессии, без которых никак не обойтись. Работа бухгалтера - это одна из т...

Гастрономические прихоти беременных: норма или кап

Не так давно дочка моей приятельницы задала своей мамочке один вполне обычный вопрос, ответ на котор...

Новинки кино. Что смотреть в выходные 05-06 июня?

Вот и наступило долгожданное лето. Сезон летних блокбастеров. Пора огромных кассовых сборов и неверо...

Как сэкономить, покупая товары из Китая? Таможня и

Покупка товаров через зарубежные интернет-магазины довольно выгодна и не так сложна, как может показ...

Как хозяйке обхитрить кризис? Хитрим с солью по до

Только вот того нытика мне не надо — белая смерть, белая смерть… Сам он смерть. Бе...



Развивая портал:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя полный перечень познавательных и занимательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь отыскать нужную информацию стало просто.

Мы собрали для вас познавательные и занимательные статьи. На нашем портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Отныне, поиск необходимой информации будет занимать у вас секунды.