Вкусные рецепты: салатик" Жуба", Морковный пирог для Мартовского зайца, ЖУР ПОЛЬСКИЙ

салатик" Жуба"свеклу отварить, остудить, очистить-натереть на крупной терке .чернослив-промыть и мелко порезать.картофель-отварить, остудить и натереть на крупной терке .лук-очистить и мелко порезать.отварить окорочек или любое другое мясо-остудить, отделить от костей и мелко порезать.яйца-отварить, остудить, отделить белки от желтков .белок натереть на крупной терке, а желток на мелкой .грецкие орехи измельчить.теперь начинаем укладывать салатик---слоями:1-слой-натертая свеколка2-слой-измельчонный чернослив3-слой-майонез4-слой-тертый картофель5-слой-измельченный лучок6-слой-майонез7-слой-измельчонное мяско8-слой-измельчонный лучок9-слой-натертый белок10-слой-майонез11-слой-измельчонные грецкие орешки12-слой-измельчонный чернослив13-слой-майонез14-слой-мелко натертый желток.салатик должен пропитаться минут 40.

Вам понадобится:
2-средних свеклины отварных;1-стакан чернослива без косточек;2-отварных картошки;соль-перец-специи по вкусу;2-небольших луковицы;1-отварной окорочек(можно мясо);2-3 отварных яйца;1-горсточка грецких орехов;майонез-для пропитки слоев.
Морковный пирог для Мартовского зайцаПродукты для пирога,которые нам понадобятся (забыла яйца...сори.Три яйца) Морковь очистить и натереть на терке,миндаль измельчить,шоколад мелко порубить положить в миску мягкое масло,растереть с сахаром и яйцами продолжая взбивать,добавить молоко и лимонный сок добавить миндаль и морковь в отдельной миске смешать муку,разрыхлитель и специи постепенно помешивая смешать обе смеси добавить кокос и шоколад,тшательно вымешать выложить тесто в форму,Выпекать 1 час при тем 175 гр пока печется корж,сварить глазурь.Смешав все ингридиенты готовый корж остудить полить поверхность пирога глазурью,дать застыть пирог в разрезе

Вам понадобится:
125 гр сливочного масла
1 ст сахара
3 яйца(у меня попались мелкие, положила 4)
0,5 ст молока
1,5 ст.л лимонного сока
4 средние морковки
1 ст миндаля
1,5 ст муки
1 пакетик разрыхлителя
1 ч.л соли
1,5 ч.л корицы
0,5 ч.л мускатного ореха
0,5 ст кокосовой стружки
150 гр черного шоколада
Глазурь
1 ст воды
0,5 ст сахара
2 ст.л лимонного сока
ЖУР ПОЛЬСКИЙЕсли у Вас намечается большое торжество(или,проще,большая пьянка,а впереди 9 Мая,который я считаю одним из самых бильших и важных праздников в году)),то следует заблаговременно подумать и о последствиях.На следующий день,к нам,обычно,приходит еще один незванный гость-имя которого "отходняк" или похмелье(по польски кац или кочёквик) Ниже описанное блюдо,хотя и требует большого к себе внимания и немалых затрат времени,но Ваши старания оправдает.Тем самым,продолжаю раздел о традиционной польской кухне Так вот........... В начале(несколко дней перед)нужно приготовить собственно сам жур(заквас). В посудину(лучше всего керамическую) всыпать 1 стакан ржаной муки и залить ее 2 стаканами теплой кипяченой воды.Добавить 2-3 дольки чеснока,лавровый лист и несколько зернышек душистого перца.Перемешать. Когда все это полностью остынет,добавить еще 3 стакана,но уже холодной кипяченой воды,1 маленкую луковицу и краюху(обязательно с корочкой) подсушенного ржаного хлеба(хлеб-должен быть приготовлен на заквасе).Вымешать. Посуду накрыть лняным полотенцем и отставить в теплое место.На поверхности могут появляться очаги плесени,которую надо сразу-же удалять. На третий(уже можно использовать),но лучше на четвертый день-заквас(жур) готов.Процедить.В холодильнике у меня сохраняется около месяца. А теперь,дело за колбасой,домашней,конечно.Если у Вас,уважаемые друзья есть возможность сделать домашню колбасу или купить ее,не обязательно даже тонкую,может быть в обычныхсвиных(тонкая кишка) и должна быть сырая,то это будет ТО!А если такой возможности нет,то просто купите хорошую копченую колбасу и порежте ее кусками. Здесь хочу сделать маленькое отступление и сказать несколько слов о домашней колбасе... С кишками у нас,в восточной Польше,проблем нет(колбасные традиции).У любого мясника и почти в каждом мясном отделе магазинов.Кишки продаются уже очищенными и просоленными(как тонкие,так и толстые),отпадает весьма не простое и очень неприятное дело-чистить их.А вот если нужны кишки бараньи или гусиные,то тут уже надо знать куда и к кому идти.Мне повезло,я знаю...:-)))) Пропорции мяса: Говядина-3части Свинина-5 частей Сало-2 части. Все перемолол через крупную сетку.Соль,перец черный свежемолотый,свежемолотый кориандр и свежемолотая горчица.Ну и конечно-довольно много чеснока. Можно добавит и майорана,но он и так будет в супе.Добавил немного холодной воды.Все время надо пробовать и делать по своему вкусу.Фарш ночку настаивался. Колбасу делал в гусиных кишках.Набиваю кишки при помощи шприца Жане или кулинарного мешка.Получаются вот такие колбаски снимок 1. И только теперь можно готовить,собственно,жур. Готовим бульон:свинная косточка,корень петрушки,корень сельдерея,морковь,лук порей,несколько лавровых листов,соль,черный перец горошком и несколко зерен душистого перца.Когда бульон кипит закладываю колбасу(на потребности супа делаю их короткими) и варю колбасу в бульоне 15 минут.Колбасу вынуть: Через час,после начала готовки,удаляю петрушку,сельдерей и порей.Закладываю 2-3 картофелины,нарезанные соломкой.На очень маленьком количестве оливкового масла обжариваю бекон(мелко нарезанный) и чесночный лук(он помягче и с запахом чеснока).Если кто-то любит более густой суп,то можно к зажарке из беконаи лука добавить ложку муки(для загустения супа).Все это тоже в суп. Через 10 мин.добавляю стакан или полтора закваса(количество на любителя,у кого какая любовь к кислому,если кастрюля большая 7 литров,то беру пол литра закваса).Вкладываю колбаски и обильно посыпаю суп майораном.Если нужно,то досаливаю.Подавая,вложить в каждую тарелку,сваренные "вкрутую" яйца(половинки).Я беру перепелиные(они куда более полезнее,в данном случае.Вы же не забыли,что супчик я готовил,чтобы победить отходняк).

Вам понадобится:
Для закваса:
1 стакан ржаной муки
2 стакана теплой кипяченой воды
3 дольки чеснока
лавровый лист
2-3 зернышка душистого перца
1 маленькая луковица
краюха сухого ржаного хлеба(приготовленного на заквасе)
3 стакана холодной кипяченой воды
Для бульона и супа:
свиная кость
корень петрушки
корень сельдерея
2 моркови
1 лук порей
1 чесночный лук
3 картофелины
несколько пластов бекона
яйца перепелиные(в зависимости от количества едящих,в каждой тарелке должо быть,хотя-бы 2 яйца,половинками)
специи

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 04:13 24.03.2017 Suchdaily.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Как правильно писать по-старорусски? «Еръ» и другие ненужные буквы

Как правильно писать по-старорусски? «Еръ» и ...


Правила дореволюционного русского правописания, как мы сейчас увидим, за исключением того, что касается буквы «ять», совсем несложны и легко запоминаются. Касаются они написания букв, обоз...


Почему артиллерия - бог войны? Памяти советских воинов-афганцев посвящается

Почему артиллерия - бог войны? Памяти советск...


Я офицер ВВС, два года занимался в Афганистане тем, что организовывал связь с самолётами или вертолётами с наземного пункта управления, и был всегда в гуще всех военных операций, проводимых нашими вой...


Аквааэробика для беременных

Аквааэробика для беременных


Беременность — один из лучших периодов в жизни женщины. «Я могу плавать и делать упражнения?» — такой вопрос задают гинекологам женщины в период беременности. Но, даже получив положительный отве...


Как правильно посещать офуро.

Как правильно посещать офуро.


Офуро – японская баня, включающая в себя определенные традиции и обряды. Офуро отличается от русской и европейской бани. Конструктивно баня выглядит в виде деревянного ящика, который наполнен нагреты...


Мрамор и гранит вековая популярность.

Мрамор и гранит вековая популярность.


Великолепные мрамор и гранит – сырьё, издавна завоевавшее доминирующие позиции среди и других натуральных природных камней. Мрамор и гранит вносят ноты изящества, великолепия, стиля особой атмосферы в...


Как избавиться от бородавок народными средствами?

Как избавиться от бородавок народными средств...


До чего же неприятны эти наросты на коже! Луиза Хей указывает психологическую подоплеку бородавок — мелкое выражение ненависти. Вера в свое уродство. Боже мой! Вспоминаю себя в детстве...


Интересное

Вкусные рецепты: курица в лимонном маринаде, Творо

курица в лимонном маринадекуриные грудки поделить на порционные куски(на 4 части будет нормально)и выложить в глубокую посуду.выжать лимонный сок и,накрыв крышкой,поставить в холодильник,в низ,на 2-4 ...

Всемирный день здоровья: кто в ответе за наше само

7 апреля отмечен в календаре событий как Всемирный День Здоровья. И в этом есть некая символичность. В разгар весеннего пробуждения, стремительного подъема настроения нам хочется преобразиться и ...

Гостиная

Гостиная – это комната, в которой семья принимает гостей. В ней так же собирается вся семья, поэтому хороший фэн-шуй гостиной определяет благосостояние и процветание семьи. При проектировании гости...

Северокорейцы могут выходить с мобильников на един

В Северной Корее сотовые абоненты отныне могут выходить в Интернет. Это произошло через несколько месяцев после запуска сети сотовой связи третьего поколения, осуществленного в сотрудничестве с египет...

Как организовать поиск персонала? Руководство в де

Искать персонал — дело хлопотное, об этом знает любой, кто хоть раз сталкивался с проблемой набора людей на работу. Основных способов поиска два: искать самостоятельно или довериться профес...

Астрология. Линии на ладонях

Линии на ладонях - это кармические знаки, указывающие на прошлую карму (прошлые жизни человека), настоящее и будущее в кармическом отношении. Изменить карму можно только самой жизнью человека, его дух...

Как побороть матрицу

Если вас зовут Нео и вы видите матрицу насквозь или вы ученик Зеланда или других подобных авторов и можете взять ответы и решения задач из пространства вариантов, то дальше можно и не читать. Если вы ...

Кем были в жизни герои рок-оперы «Юнона» и «Авось»

8 апреля 1764 года (по новому стилю) в одной из дворянских семей Санкт-Петербурга родился Николай Резанов, который совершенно неожиданно станет едва ли не идолом для целого поколения советск...

Российское образование.Взгляд изнутри.

Что же на сегодняшний день представляет собой такая отрасль как российское образование. Все мы ходили в школу и почти все мы ее заканчивали. На кого-то школа повлияла положительно, на кого-то не совсе...

Шейка матки и эрозия шейки матки >> Консультация г

Эрозия шейки матки  — этот термин часто используют гинекологи, однако он несет в себе очень мало информации. Эрозия шейки матки  — это общее название, которым пользуются, чтобы обозначить уч...

О портале:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя полный перечень познавательных и занимательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь отыскать нужную информацию стало просто.

Мы собрали для вас познавательные и занимательные статьи. На нашем портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Отныне, поиск необходимой информации будет занимать у вас секунды.