Как сохранить овощи зимой?

Несмотря на изобилие свежих овощей и фруктов на прилавках магазинов и рынков, многие потребители этой продукции продолжают по-прежнему преимущественно использовать то, что выращено в своем саду и огороде. К этой, безусловно, немаленькой когорте отношу себя и я.

Выращенные своими руками овощи, фрукты и ягоды у меня всегда на первом месте, потому что они не только на 100% экологически чистые, но и отличного качества и вкуса.

Все знают, что вырастить хороший урожай — это только половина дела, не менее важно и сохранить его длительное время без потери качества. Часть овощей и ягод я размещаю в специальном морозильном шкафу в квартире в полиэтиленовых пакетах в виде полуфабрикатов. Но основную часть корнеплодов, а именно — картофель, брюкву, репу, редьку, дайкон, морковь, свеклу и пастернак, я храню вплоть до следующего урожая в обыкновенном погребе. Погреб у меня вполне приличный, хотя, чтобы привести его в нормальное состояние после приобретения, пришлось немало потрудиться. Зато теперь и температура (зимой там плюс 2−3 градуса), и влажность в погребе в норме, и все дары полей при хранении чувствуют себя там очень даже неплохо.

Все овощи, перед тем как переправить в погреб, я обязательно подготавливаю. Картофель подсушиваю, а прочие корнеплоды еще и обрезаю со стороны ботвы, чтобы впоследствии они не прорастали. Некоторые огородники перед закладкой на хранение овощи моют в чистой проточной воде, но я этого не делаю, потому что за счет севооборота на огороде болезней немного, и овощи при хранении и так практически не портятся.

Перепробовав несколько способов хранения овощей в погребе (в песке, в буртах, в полиэтиленовых мешках и т. п.), я остановился на самом простом и храню корнеплоды в обычных (25 и 50 л) ПХВ мешках (в таких сахар продают). Наполняю мешки овощами не более чем по одному ведру в каждый. При этом не забываю пометить, в каком мешке что уложено. Мешки размещаю в погребе, не завязывая. И все. Этих простых мер оказывается вполне достаточно, чтобы корнеплоды хранились без потери качества положенный срок. Все-таки испортившихся плодов обычно бывает немного. Например, прошлый год картофелин испортилось всего три штуки, морковка — одна, да репы две, вот и весь брак!

Внимательно слежу, чтобы больные и поврежденные и плоды в погреб не попадали, а некондиционные надолго там не задерживались. Понятное дело, я такие второсортные овощи не выбрасываю, а просто пакую отдельно в помеченные мешки и расходую в первую очередь. После зимы остатки овощей перебираю, выбрасывая при этом подпорченные корнеплоды.

В погребе на полках располагаются также различные консервированные продукты — соленые огурцы, помидоры, капуста, всякие зимние салаты, соки и варенья. Если требуется, то можно и домашние вина собственного приготовления отыскать! В отдельной картонной коробке там же находятся и головки чеснока. Чеснок в прохладном погребе хранится лучше, чем в теплой кладовке в городской квартире, а вот лук-репку, кабачки и тыквы, напротив, я храню именно дома. Впрочем, у каждого огородника есть свои предпочтения — где что хранить.

Еще до наступления осенних заморозков отбираю два-три здоровых, крепких кочана капусты и, немного очистив от листьев, подвешиваю их за кочерыжку в погребе. Хорошие кочанчики при таком способе хранения не портятся до марта месяца и даже дольше.

Поскольку погреб у меня все-таки самый обыкновенный, а не ледник какой-нибудь, то к середине мая температура в нем начинает понемногу подниматься. Поэтому те овощи, которые я хочу сохранить подольше (картошка, морковка, свекла), вплоть до нового урожая, я приношу из погреба, мою, подсушиваю, упаковываю в небольшие полиэтиленовые пакеты и укладываю в домашний холодильник, откуда они и расходуются по мере необходимости.

При закладке овощей на хранение, исходя из опыта, я достаточно точно представляю, сколько каких овощей потребуется для кухонных нужд, и лишнего стараюсь не запасать. Поэтому, когда начинают подрастать уже молодые корнеплоды, излишков старых прошлогодних овощей уже практически не остается.

В итоге круглый год на столе у меня разнообразные качественные овощи только со своего огорода, дополнительно покупать что-либо никакой необходимости нет. А это, к моему удовольствию, является еще и неплохим подспорьем для семейного бюджета!

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 22:02 23.03.2017 Suchdaily.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Учитесь шить! Внесите разнообразие в свою жизнь!

Учитесь шить! Внесите разнообразие в свою жиз...


Швейные машины – удивительные изобретения, которым удалось значительным образом сократить время пошива изделий из различной ткани. До того как появились швейные машины, одежду шили вручную, при этом т...


Hужен мастер стиральной машины samsung

Hужен мастер стиральной машины samsung


Если вы не хотите чтобы ремонт стиральных машин стал вашим регулярным занятием, то стоит заранее побеспокоиться, чтобы не допустить подобной ситуации. Ремонт стиральных машин начинается, как это ни ст...


Свадебный банкет

Свадебный банкет


Самый простой вариант, но и самый дорогой - это обратиться в какое-нибудь большое свадебное агентство. В интернете найти такое агентство не сложно. Эти люди специализируются на проведении свадебных м...


Применение БАД при лечении остеопороза и некоторых других недугов

Применение БАД при лечении остеопороза и неко...


Постоянные стрессы, неправильный рацион питания и прочие факторы приводят к тому, что в работе нашего организма происходят сбои. Закупориваются сосуды, клетки не получают достаточно кислорода и питате...


Частые разговоры по мобильному телефону способствуют развитию болезни Альцгеймера

Частые разговоры по мобильному телефону спосо...


Судя по всему, окончательный ответ на вопрос об опасности мобильных телефонов будет дан еще не скоро. Так, шведские ученые получили очередное доказательство существования связи между электромагнитными...


Как живет рынок? Барахольные рассказы

Как живет рынок? Барахольные рассказы


Навеяло меня написать барахольный сказ о наших бравых русских дельцах, которые находят ответ на всякий вопрос и лазейку из любой ситуации. Естественно, уловки их нацелены на простой результат: быстро ...


Познавательное

Покупка юридического адреса

Начальным этапом любого бизнеса является регистрация компании с приобретённым юридическим адресом для своей организации. Компания «Юрадрес-центр 77» предлагает услуги по покупке юридического адреса и ...

Швейное оборудование и швейные машинки Janome

Швейные машины Janome отлично заявили себя на современном рынке.Не секрет, что швейное оборудование этого бренда отличается высокой надежностью, легкостью эксплуатации и имеет множество прочих конкуре...

Как StarCraft 2 скачать и можно ли в него играть б

Мы уже тысячу раз убеждались, что игры от таких гигантов как Blizzard, всегда будут в моде и в памяти игроков. Я имею в виду такие игры как Diablo, WarCraft или взять хотя бы blackthrone 1994 года вып...

Где находится точка G

С давних времен человек интересовался устройством своего организма, его сложными системами связей и особенностями реакций. Сегодня строение тела изучено вдоль и поперек, но существует один орган, окут...

Краткий обзор нового популярного типа автомобильно

Люди, способные оперировать денежными средствами, знают насколько важно наличествование финансовых активов для гарантирования стабильности доходов. Подчас, даже обеспеченные предприниматели не могут д...

Как обратить внимание читателя на выгодную для Вас

Здравствуйте, в данной статье я хочу обучить Вас способам воздействия на подсознание человека, а именно каким образом можно повлиять на внимание человека. Простыми словами- это способность, после проч...

Женские платья: как красиво одеться в осенне-зимне

В шкафу всякой представительницы прекрасного пола вы сможете увидеть несколько платьев. Для любого выхода есть нужный костюм. Но мода не стоит на месте, каждый год дизайнеры поражают нас интересными п...

Выбираем мебель для детской

При обустройстве интерьера гостиной важное значение имеет выбор мебели для различных комнат. От удобства и вида мебели зависит комфорт в квартире и не только. Рассмотрим, как выбрать мебель для гостин...

Почему ЕГЭ может не устраивать молодежь и их родит

Про ЕГЭ много говорят: хвалят, ругают… два года я готовилась ко встрече с ним, и вот наконец наступила и моя очередь показать свои знания на итоговой аттестации. Было бы просто несправедли...

Как подать исковое прошение по разделу имущества?

Семейный спор в юридическом толковании – это любой спор между родственниками по разрешению вопросов личных и имущественных прав. Личные вопросы, это, к примеру, такие споры, как: С кем бу...

Новости развития информационнного портала:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя полный перечень познавательных и занимательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь отыскать нужную информацию стало просто.

Мы собрали для вас познавательные и занимательные статьи. На нашем портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Отныне, поиск необходимой информации будет занимать у вас секунды.