Как сохранить овощи зимой?

Несмотря на изобилие свежих овощей и фруктов на прилавках магазинов и рынков, многие потребители этой продукции продолжают по-прежнему преимущественно использовать то, что выращено в своем саду и огороде. К этой, безусловно, немаленькой когорте отношу себя и я.

Выращенные своими руками овощи, фрукты и ягоды у меня всегда на первом месте, потому что они не только на 100% экологически чистые, но и отличного качества и вкуса.

Все знают, что вырастить хороший урожай — это только половина дела, не менее важно и сохранить его длительное время без потери качества. Часть овощей и ягод я размещаю в специальном морозильном шкафу в квартире в полиэтиленовых пакетах в виде полуфабрикатов. Но основную часть корнеплодов, а именно — картофель, брюкву, репу, редьку, дайкон, морковь, свеклу и пастернак, я храню вплоть до следующего урожая в обыкновенном погребе. Погреб у меня вполне приличный, хотя, чтобы привести его в нормальное состояние после приобретения, пришлось немало потрудиться. Зато теперь и температура (зимой там плюс 2−3 градуса), и влажность в погребе в норме, и все дары полей при хранении чувствуют себя там очень даже неплохо.

Все овощи, перед тем как переправить в погреб, я обязательно подготавливаю. Картофель подсушиваю, а прочие корнеплоды еще и обрезаю со стороны ботвы, чтобы впоследствии они не прорастали. Некоторые огородники перед закладкой на хранение овощи моют в чистой проточной воде, но я этого не делаю, потому что за счет севооборота на огороде болезней немного, и овощи при хранении и так практически не портятся.

Перепробовав несколько способов хранения овощей в погребе (в песке, в буртах, в полиэтиленовых мешках и т. п.), я остановился на самом простом и храню корнеплоды в обычных (25 и 50 л) ПХВ мешках (в таких сахар продают). Наполняю мешки овощами не более чем по одному ведру в каждый. При этом не забываю пометить, в каком мешке что уложено. Мешки размещаю в погребе, не завязывая. И все. Этих простых мер оказывается вполне достаточно, чтобы корнеплоды хранились без потери качества положенный срок. Все-таки испортившихся плодов обычно бывает немного. Например, прошлый год картофелин испортилось всего три штуки, морковка — одна, да репы две, вот и весь брак!

Внимательно слежу, чтобы больные и поврежденные и плоды в погреб не попадали, а некондиционные надолго там не задерживались. Понятное дело, я такие второсортные овощи не выбрасываю, а просто пакую отдельно в помеченные мешки и расходую в первую очередь. После зимы остатки овощей перебираю, выбрасывая при этом подпорченные корнеплоды.

В погребе на полках располагаются также различные консервированные продукты — соленые огурцы, помидоры, капуста, всякие зимние салаты, соки и варенья. Если требуется, то можно и домашние вина собственного приготовления отыскать! В отдельной картонной коробке там же находятся и головки чеснока. Чеснок в прохладном погребе хранится лучше, чем в теплой кладовке в городской квартире, а вот лук-репку, кабачки и тыквы, напротив, я храню именно дома. Впрочем, у каждого огородника есть свои предпочтения — где что хранить.

Еще до наступления осенних заморозков отбираю два-три здоровых, крепких кочана капусты и, немного очистив от листьев, подвешиваю их за кочерыжку в погребе. Хорошие кочанчики при таком способе хранения не портятся до марта месяца и даже дольше.

Поскольку погреб у меня все-таки самый обыкновенный, а не ледник какой-нибудь, то к середине мая температура в нем начинает понемногу подниматься. Поэтому те овощи, которые я хочу сохранить подольше (картошка, морковка, свекла), вплоть до нового урожая, я приношу из погреба, мою, подсушиваю, упаковываю в небольшие полиэтиленовые пакеты и укладываю в домашний холодильник, откуда они и расходуются по мере необходимости.

При закладке овощей на хранение, исходя из опыта, я достаточно точно представляю, сколько каких овощей потребуется для кухонных нужд, и лишнего стараюсь не запасать. Поэтому, когда начинают подрастать уже молодые корнеплоды, излишков старых прошлогодних овощей уже практически не остается.

В итоге круглый год на столе у меня разнообразные качественные овощи только со своего огорода, дополнительно покупать что-либо никакой необходимости нет. А это, к моему удовольствию, является еще и неплохим подспорьем для семейного бюджета!

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 22:02 23.03.2017 Suchdaily.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



2012 год, - завершения цикла пятой арийской расы, или плавный переход Матушки - Земли и человечества в новое измерение, или Страшный Суд через, который должно проходить человечество

2012 год, - завершения цикла пятой арийской р...


В пророчествах многих древних цивилизации в том числе шумерской, ацтеков, майя, и других, в эзотерической литературе, эзотерических сайтов, информация полученная путем ченнелинга, в сообщениях приняты...


Кто напишет мне диплом на отлично?

Кто напишет мне диплом на отлично?


 Вот он - долгожданный момент! Последние месяцы обучение в ВУЗе, и ты молодой востребованный специалист с высшим образованием. Осталось последнее испытание, от которого, как тебе сейчас кажется, завис...


Как решить проблему с преподавателем или что делать, если вы с ним поссорились

Как решить проблему с преподавателем или что ...


Всем известно, что во многом оценки студента зависят не только от знания предмета, но и от хорошего отношения преподавателя к самому студенту. А что делать, если вы не сошлись во мнениях и поспорили с...


В электричке

В электричке


В выходные Вика отрывалась от учёбы и ездила домой к родителям. Будучи 17-летней, Вика легко справлялась с тем, что иногда могла не писять с утра до самого вечера. Но когда один раз решила отменить св...


Вакцинация питомцев: прививки щенкам и взрослым собакам в г. Москва

Вакцинация питомцев: прививки щенкам и взросл...


Чтобы ваша собака была активной, надо постоянно посещать ветеринарную клинику. Вакцинация собак осуществляется раз в год, а для щенков существует особое расписание времени прививок. Если следовать сов...


Вкусные рецепты: Салат "Морской каприз", Салат"Ромашка", Яблочный пирог с корицей

Вкусные рецепты: Салат "Морской каприз&q...


Салат "Морской каприз"Салат укладывается слоями. Яйца сварить вкрутую, охладить. Кальмаров и крабовые палочки нарезать кубиками (одну оставить на украшение). Яйца и сыр натираем в разную посуду на мел...


Самое интересное

Бизнес в интернет: реальность или абсурд?

Бизнес - увлекательнейшая игра. . . Реально ли построить собственный бизнес в сети интернет? – спросите Вы. Мой ответ: Это вполне по силам каждому пользователю, но при грамотном подходе!“. Давайте в...

Стволовые клетки и эмоции

Нейрофизиологические механизмы эмоций — природное достояние нашего вида. (Дарвин, Чарлз Роберт 1809-1882)   В разделе биологии, посвященном изучению регенеративных (латин. regen...

Проекты деревянных домов

Всё больше и больше людей переезжают жить из шумного и пыльного города в более тихие и экологические чистые жилые районы. Вместо многоэтажных панельных и кирпичных домов люди переезжают жить в деревян...

Что делать, если остаешься в доме один?

Нет, сегодня — ни синичек, ни воробьев. Пусто. Только ветки ранетки, чуть колышимые ветром, изредка постукивают в окно. «Тук-тук». Зря стучатся. Не открыть окошко, как летом. То...

Экономика Украины

Фондовый сектор экономики нашей страны пребывает в достаточно необычном равновесии, в результате чего появляются неоднозначные выводы специалистов. Вроде бы, явно присутствует незначительное растормож...

Хотите побывать в Гатчине? Часть первая - историче

Среди пригородных дворцово-парковых ансамблей Санкт-Петербурга, бывших царских резиденций, Гатчина пользуется наименьшей популярностью среди туристов. Гости города на Неве спешат увидеть знаменитые Ек...

Элитное постельное белье: обзор наиболее покупаемы

Намерены выбрать новый стильного и качественного постельного белья, но не имеете представления, какому именно материалу отдать своё предпочтение? Тогда рекомендуем прочесть нашу статью. Там мы привели...

Главное – остановить грязь

Помимо некрасивых следов на чистом полу грязь обладает абразивными свойствами. А это уже постепенно приводит к разрушению любого напольного покрытия, сокращая срок его службы. Россия, и особенно с...

Ищем идею для создания прибыльного сайта

Для того что бы заработать действительно серьезные деньги в интернете, в первую очередь нужна хорошая идея. Сейчас в сети можно найти списки «самых прибыльных идей для бизнеса» и тому подобных. Некото...

Астрология. Татуировки на ладонях

Почему же люди делают татуировки на своих ладонях? Всем хочется жить хорошо долго и счастливо. Разум людей отступает перед этими желаниями. Большинство людей просто суеверны и безграмотны в оккультизм...

Новости развития информационнного портала:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя полный перечень познавательных и занимательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь отыскать нужную информацию стало просто.

Мы собрали для вас познавательные и занимательные статьи. На нашем портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Отныне, поиск необходимой информации будет занимать у вас секунды.